Chile Poblano relleno de atún - Motiva Tu Cuerpo

Ingredientes:

  • 2 chile poblanos, asados y pelados
  • 2 sobres o latas de atún en agua, bien escurridas
  • 4 cucharadas de cebolla morada, picada finamente
  • 4 cucharadas de jitomate, picado finamente
  • 2 cucharadas de cilantro, picado finamente
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Sal Himalaya o de mar a tu gusto
  • Pizca de pimienta negra recién molida

Preparación:

  1. Coloca los chiles sobre una parrilla y prende el fuego; después de varios segundos,  dales vuelta  y  repite hasta que el chile se tateme por todos lados. Cuando estén asados completamente mételos en una bolsa de plástico donde el vapor los va a hacer “sudar”. Ya que hayan enfriado (10-15 minutos) y estén a una temperatura manejable, con cuidado haz un corte a lo largo del chile y retírale las semillas y las venas. Reserva.
  2. En un sartén, agrega el aceite de coco y fríe la cebolla por 2 minutos o hasta que cristalice.
  3. Agrega el jitomate y el cilantro y dejar guisar por 3 minutos más.
  4. Incorpora el atún, mezcla y deja guisar por 5 – 6 minutos.
  5. Condimenta con sal y pimienta a tu gusto.
  6. Rellena el chile con el atún.
  7. Monta y decora.
  8. Opcional: báñalos con salsa de tomate
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